PROGRAMME

Saint-Malo Craft Beer Expo, 3 jours pour découvrir la richesse de la production brassicole française et internationale

Vendredi
SALON PROFESSIONNEL
9 h 30 – « Carrefour de la filière brassicole »

CARREFOUR de la filière brassicole
&  MARKETPLACE nationale de la bière artisanale.

Salon professionnel réservé aux responsable de production en brasseries à la recherche de solutions techniques et de matières premières, consommables pour mieux produire (Présence de 30 fournisseurs de la filière brassicole) ainsi qu’aux  acheteurs Pro du commerce de la bière / C.H.R.

Accès sur présentation d’une accréditation* et d’un justificatif professionnel. Demande d’accréditation en ligne à la rubrique BILLETTERIE PRO
> « Brasserie en visite »
> « Acheteur Pro / C.H.R »

Un Kbis et un justificatif d’identité pourra être demandé.
Les porteurs de projets en brasserie qui désirent participer doivent au préalable prendre contact avec l’organisation.

*2 accréditations par établissement. Les personnes supplémentaire devront s’acquitter d’un droit d’entré à 5 €

ACCREDITATION BRASSERIE EN VISITEACCREDITATION ACHETEUR PRO & CHR

Au programme du carrefour de la filière brassicole, des dégustations, des échanges entre  brasseries, des opportunités d’affaires avec les fournisseurs de la filière brassicole exposants, des conférences et des ateliers pour se former …

(programme à venir)

10 h 00 – Cérémonie d’ouverture et présentation des Partenaires
10 h 15 – Conférence > Brasserie : Laboratoire Biomérieux

« L’importance du Contrôle Qualité à la brasserie : contrôle microbiologique et flores d’altération »

Présentation : Armony Cognet, Business developer France – Biomérieux

11 h – Conférence > Brasserie : Thielmann The Container Compagny

Le fût inox essentiel pour la croissance de ma brasserie. Des solutions de packaging de 5 à 1.000 litres

Présentation : Angélique Danlos – Sales Director Europe

11 h 45 – Conférence > Brasserie : Messer France

La gamme Gourmet (gaz CO2 et Azote) destinée aux brasseries.

Présentation :  Matthias PÉPIN, Chef de marché agroalimentaire & VI – Messer France

13 h 30 – Conférence > Brasserie : Fermentis

Les micro-organismes non-conventionnels dans la bière : Des bières acides et/ou funky »Les bières acides, bien que présentes depuis longtemps, prennent une place grandissante dans le milieu brassicole.Découvrons ensemble les bactéries et levures non-conventionnelles utilisées pour les brasser ainsi que les solutions proposée par Fermentis.

Présentation :  Enguerrand Abt, Regional Sales Manager – Fermentis

14 h 15 – Atelier « initiation à la dégustation » spécial Acheteurs Pro / C.H.R. par Guirec Aubert

Présentation : Guirec Aubert (à l’espace dégustation)

Envie d’en savoir plus sur la bière artisanale ?  Vous êtes caviste, barman, fromager, sommelier, cuisinier… cet atelier est une occasion pour vous former.

Tarif 15 € /pers. – réservation à L’accueil – par e-mail à sylvie ( @ ) saintmalocraftbeerexpo.com
(minimum de 8 participants)

15 h 00 – Conférence > Brasserie : Pierre Galmiche

Bières et marques : voici venu le temps … de faire gaffe.

Présentation : Pierre Galmiche, avocat à la cour – Aramis

15 h 45 – Table ronde > Brasserie : proposé par le St-Malo Craft Beer Expo – Animateur Guirec Aubert

Table ronde Brasserie – Quel avenir pour les brasseries artisanales devant une offre de plus en plus pléthorique.

Intervenants : Anne-Sophie Bigot, Ice Breaker Brewing – Daniel Thiriez, brasserie Thiriez – Quentin Blum, D.B.I (Distributeur des Brasseries Indépendantes) – Fabrice Le Goff, brasserie du grand Paris, …

16 h 45 – Conférence > Brasserie : Initiative Bio Bretagne

Focus sur la création de la variété de blé Bio Gwastell qui est adapté à la fabrication de Bière blanche. Testée par Rozenn Mell de la ferme brasserie  DRAO (35)

Présentation : Goulven Oillic, Coordination Filières, Restauration Collective, Études et Développement Économique.

17 h – Ouverture au grand public

Session tous publics*

BILLETTERIE

Les dégustations se font obligatoirement dans le verre officiel de Saint-Malo Craft Beer Expo, compris avec l’entrée.

VENDREDI SOIR

* Ouverture des portes à partir de 17h30 pour un HAPPY HOUR convivial.
Tarif : 5 €

20 h – Fermeture du salon
Samedi
12 h 00 – Ouverture du salon (tout public)

Les personnes qui ont réservé un ateliers en ligne veuillez présenter dès votre arrivée votre réservation à l’accueil.

12 h 15 – Atelier « Accords Bières & Huitres » animé par Caroline Piovesan « L’instant B »

– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)

14 h 00 – Atelier « Initiation à dégustation » animé par Guirec Aubert.

Tarif 15 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)

14 h 00 – Conférence : Vlad Antonoff
Bière et musique à chacun son style !
15 h 00 – Atelier accords Bières & Chocolats animé par Caroline Piovesan « L’instant B »

– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)

15 h 00 – Jeu « Les mystères de John Binouze » par la Bière’Art

– Tarif 40 € par équipe composée de 2 à 4 joueurs

Défiez John Binouze !
Le célèbre brasseur vous a concocté une série d’épreuves à affronter en équipe de 3 ou 4 joueurs. Trouvez les mots de passe, résolvez les énigmes et passez l’épreuve de la dégustation. Attention, le chronomètre tourne et maître Zytho veille au respect des règles. Il fera les comptes et désignera l’équipe vainqueur !

Entre l’escape game et le jeu d’énigme, avec une touche de dégustation, les mystères de John Binouze mettront vos sens et votre logique à l’épreuve

(temps : 1 h) / Réservation conseillée sur le site ou au stand Bière’Art

16 h 00 – Blind test « si on oubliait la couleur de la bière » animé par Ben Mahé « La Bière Autrement »

Tarif 15 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 12 personnes – (minimum de 8 participants)

16 h 00 – Conférence – Jean-François Gravel – Brasserie Dieu du Ciel, Quebec
« De la vague des extremes beer à la bière de soif. 25 ans de Dieu du Ciel dans le monde de la bière. »
Jean-François Gravel
16 h 45 – Présentation des résultats du 4e concours nationale de brassage amateur du Saint-Malo Craft Beer Expo
17 h 00 – Atelier accords Bières & Fromages animé par Guirec Aubert

Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)

18 h 00 – On monte le son avec Ajax Tow aux platines
21 h 40 – Fin du service des dégustations et fermeture de la vente à emporter
22 h 00 – Fermeture des portes
Dimanche
12 h 00 – Ouverture du salon (tout public)
12 h 30 – Atelier « Accords Bières & Huitres » animé par Guirec Aubert

– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)

13 h 30 – Atelier accords Bières & Fromages animé par Caroline Piovesan

– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)

14 h 30 – Atelier accords Bières & Chocolats animé par Ben Mahe

– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)

15 h 30 – Atelier « Initiation à la dégustation » animé par Guirec Aubert

– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)

16 h 30 – Blind test « et si on oubliait la couleur de la bière » animé par Ben Mahe

– Tarif 15 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 12 personnes – (minimum de 8 participants)

18 h 00 – Fermeture du salon
Concours Brassage Amateur

Saint-Malo Craft Beer Expo en partenariat avec l’association le CRAB (Collectif Rennais des Amateurs de Bière) invitent les brasseurs amateurs à participer au 4e concours national de brassage amateur du Saint-Malo Craft Beer Expo 2023. 3 GAGNANTS seront récompensés.

Pour notre 4e concours, nous avons souhaité élargir à plus de brasseurs amateurs avec 2 styles. Le style Rye IPA et le style Kolsch

Un jury sera composé de professionnels de la bière (zythologues, brasseurs professionnels et amateurs) Chaque bière présentée sera notée selon un barème standard (respect du style annoncé, équilibre, défauts / faux goûts). Un retour complet sera donné à chaque brasseur amateur.

Modalité de participation, lots pour les gagnants…
Règlement
bulletin d’inscription
Fiche de présentation de votre bière
IMPORTANT: Bulletin d’inscription à envoyer par mail accompagné d’une preuve d’achat d’un billet (1 jour) samedi 8 € (capture écran, scan, photo…) à crab-concours <at>framalistes.org

 


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