
PROGRAMME
Saint-Malo Craft Beer Expo, 3 jours pour découvrir la richesse de la production brassicole française et internationale
Vendredi
CARREFOUR de la filière brassicole
& MARKETPLACE nationale de la bière artisanale.
Salon professionnel réservé aux responsable de production en brasseries à la recherche de solutions techniques et de matières premières, consommables pour mieux produire (Présence de 30 fournisseurs de la filière brassicole) ainsi qu’aux acheteurs Pro du commerce de la bière / C.H.R.
Accès sur présentation d’une accréditation* et d’un justificatif professionnel. Demande d’accréditation en ligne à la rubrique BILLETTERIE PRO
> « Brasserie en visite »
> « Acheteur Pro / C.H.R »
Un Kbis et un justificatif d’identité pourra être demandé.
Les porteurs de projets en brasserie qui désirent participer doivent au préalable prendre contact avec l’organisation.
*2 accréditations par établissement. Les personnes supplémentaire devront s’acquitter d’un droit d’entré à 5 €
Au programme du carrefour de la filière brassicole, des dégustations, des échanges entre brasseries, des opportunités d’affaires avec les fournisseurs de la filière brassicole exposants, des conférences et des ateliers pour se former …
(programme à venir)
« L’importance du Contrôle Qualité à la brasserie : contrôle microbiologique et flores d’altération »
Présentation : Armony Cognet, Business developer France – Biomérieux
Le fût inox essentiel pour la croissance de ma brasserie. Des solutions de packaging de 5 à 1.000 litres
Présentation : Angélique Danlos – Sales Director Europe
La gamme Gourmet (gaz CO2 et Azote) destinée aux brasseries.
Présentation : Matthias PÉPIN, Chef de marché agroalimentaire & VI – Messer France
Les micro-organismes non-conventionnels dans la bière : Des bières acides et/ou funky »Les bières acides, bien que présentes depuis longtemps, prennent une place grandissante dans le milieu brassicole.Découvrons ensemble les bactéries et levures non-conventionnelles utilisées pour les brasser ainsi que les solutions proposée par Fermentis.
Présentation : Enguerrand Abt, Regional Sales Manager – Fermentis
Présentation : Guirec Aubert (à l’espace dégustation)
Envie d’en savoir plus sur la bière artisanale ? Vous êtes caviste, barman, fromager, sommelier, cuisinier… cet atelier est une occasion pour vous former.
Tarif 15 € /pers. – réservation à L’accueil – par e-mail à sylvie ( @ ) saintmalocraftbeerexpo.com
(minimum de 8 participants)
Bières et marques : voici venu le temps … de faire gaffe.
Présentation : Pierre Galmiche, avocat à la cour – Aramis
Table ronde Brasserie – Quel avenir pour les brasseries artisanales devant une offre de plus en plus pléthorique.
Intervenants : Anne-Sophie Bigot, Ice Breaker Brewing – Daniel Thiriez, brasserie Thiriez – Quentin Blum, D.B.I (Distributeur des Brasseries Indépendantes) – Fabrice Le Goff, brasserie du grand Paris, …
Focus sur la création de la variété de blé Bio Gwastell qui est adapté à la fabrication de Bière blanche. Testée par Rozenn Mell de la ferme brasserie DRAO (35)
Présentation : Goulven Oillic, Coordination Filières, Restauration Collective, Études et Développement Économique.
Session tous publics*
BILLETTERIELes dégustations se font obligatoirement dans le verre officiel de Saint-Malo Craft Beer Expo, compris avec l’entrée.
VENDREDI SOIR
* Ouverture des portes à partir de 17h30 pour un HAPPY HOUR convivial.
Tarif : 5 €
Samedi
Les personnes qui ont réservé un ateliers en ligne veuillez présenter dès votre arrivée votre réservation à l’accueil.
– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)
Tarif 15 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)
– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)
– Tarif 40 € par équipe composée de 2 à 4 joueurs
Défiez John Binouze !
Le célèbre brasseur vous a concocté une série d’épreuves à affronter en équipe de 3 ou 4 joueurs. Trouvez les mots de passe, résolvez les énigmes et passez l’épreuve de la dégustation. Attention, le chronomètre tourne et maître Zytho veille au respect des règles. Il fera les comptes et désignera l’équipe vainqueur !
Entre l’escape game et le jeu d’énigme, avec une touche de dégustation, les mystères de John Binouze mettront vos sens et votre logique à l’épreuve
(temps : 1 h) / Réservation conseillée sur le site ou au stand Bière’Art
Tarif 15 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 12 personnes – (minimum de 8 participants)
Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)
Dimanche
– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)
– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)
– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)
– Tarif 18 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 18 personnes – (minimum de 8 participants)
– Tarif 15 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 12 personnes – (minimum de 8 participants)
Concours Brassage Amateur
Saint-Malo Craft Beer Expo en partenariat avec l’association le CRAB (Collectif Rennais des Amateurs de Bière) invitent les brasseurs amateurs à participer au 4e concours national de brassage amateur du Saint-Malo Craft Beer Expo 2023. 3 GAGNANTS seront récompensés.
Pour notre 4e concours, nous avons souhaité élargir à plus de brasseurs amateurs avec 2 styles. Le style Rye IPA et le style Kolsch
- La rye IPA se démarque de sa grand sœur l’American IPA principalement par l’ajout de malt de seigle (de 15 à 20 %) dans sa conception. L’utilisation de seigle donne une bière légèrement plus sèche avec des notes épicées. Pour plus d’information sur ce style, veuillez consulter soit le site du BJCP (en anglais, https://www.bjcp.org/style/2015/21/21B/specialty-ipa-rye-ipa/) soit une traduction réalisée par le forum brassage amateur (en français, https://www.brassageamateur.com/wiki/Guide_de_styles_BJCP/21B._5._Rye_IPA).
- La Kolsch est d’une bière de tradition allemande, originaire de la ville de Cologne (Köln en allemand) dont les premiers exemples remontent au Moyen-Age. Une de ses particularités est qu’il s’agit d’une bière de fermentation haute qui subit une période de garde à froid prolongée comme les lagers. De même, vous trouverez de plus amples informations sur ce style soit sur le site du BJCP (en anglais, https://www.bjcp.org/style/2015/5/5B/kolsch/) soit une traduction réalisée par le forum brassage amateur (en français, https://www.brassageamateur.com/wiki/Guide_de_styles_BJCP/5B._K%C3%B6lsch).
Un jury sera composé de professionnels de la bière (zythologues, brasseurs professionnels et amateurs) Chaque bière présentée sera notée selon un barème standard (respect du style annoncé, équilibre, défauts / faux goûts). Un retour complet sera donné à chaque brasseur amateur.
Modalité de participation, lots pour les gagnants…
– Règlement
– bulletin d’inscription
– Fiche de présentation de votre bière
IMPORTANT: Bulletin d’inscription à envoyer par mail accompagné d’une preuve d’achat d’un billet (1 jour) samedi 8 € (capture écran, scan, photo…) à crab-concours <at>framalistes.org