PROGRAMME

Saint-Malo Craft Beer Expo, 3 jours pour découvrir la richesse de la production brassicole française et internationale

Vendredi
SALON PROFESSIONNEL
9 h 30 – « Carrefour de la filière brassicole »

CARREFOUR de la filière brassicole
&  MARKETPLACE nationale de la bière artisanale.

Salon professionnel réservé aux responsable de production en brasseries à la recherche de solutions techniques et de matières premières, consommables pour mieux produire (Présence de 30 fournisseurs de la filière brassicole) ainsi qu’aux  acheteurs Pro du commerce de la bière / C.H.R.

Accès sur présentation d’une accréditation* et d’un justificatif professionnel. Demande d’accréditation en ligne à la rubrique BILLETTERIE PRO
> « Brasserie en visite »
> « Acheteur Pro / C.H.R »

Un Kbis et un justificatif d’identité pourra être demandé.
Les porteurs de projets en brasserie qui désirent participer doivent au préalable prendre contact avec l’organisation.

*2 accréditations par établissement. Les personnes supplémentaires devront s’acquitter d’un droit d’entré à 6 € le vendredi, 7 € le dimanche

Verre pour la dégustation payant 2 € (prévoir monnaie)

ACCREDITATION BRASSERIE EN VISITEACCREDITATION ACHETEUR PRO & CHR

Au programme du carrefour de la filière brassicole, des dégustations, des échanges entre  brasseries, des opportunités d’affaires avec les fournisseurs de la filière brassicole exposants, des conférences et des ateliers pour se former …

(programme à venir)

10 h 00 – Cérémonie d’ouverture et présentation des Partenaires
10 h 15 – Conférence > Brasserie : Fermentis

Make Your Choice Wheat Beers: Le bon choix de levure pour vos bières blanches ». les divers options existantes pour la fabrication de bières de blé et en particulier le développement réalisé récemment sur nos nouvelles souches W-68 et BW-20.

Présentation : Enguerrand Abt, Regional Sales Manager – Fermentis

11 h 00 – Conférence > Brasserie : Messer gaz

« CO2 & Azote : La Précision des Gaz Messer pour votre Art Brassicole »

Présentation : Matthias PÉPIN, Chef de marché agroalimentaire & VI – Messer France

11 h 45 – Conférence > Brasserie : Biomérieux

Microorganismes indésirables en Brasserie : L’importance d’un plan de contrôle qualité.

Présentation :  Armony Cognet, Business developer France – Biomérieux

13 h 30 – Conférence > Brasserie : Thielmann The Container Company

Les 5 points essentiels à maîtriser avec les fûts inox.

Présentation :  Angélique Danlos – Sales Director Europe

14 h 00 – Conférence > Brasserie : Hop France by Comptoir agricole

Houblon : Terroir et produits : développer le goût de sa bière.

Présentation :  Philippe Martin – Responsable microbrasseries Hop France par Comptoir agricole

14 h 15 – Atelier « initiation à la dégustation » spécial Acheteurs Pro / C.H.R. par Guirec Aubert

Présentation : Guirec Aubert (à l’espace dégustation)

Envie d’en savoir plus sur la bière artisanale ?  Vous êtes caviste, barman, fromager, sommelier, cuisinier… cet atelier est une occasion pour vous former.

Tarif 15 € /pers. – réservation à L’accueil – par e-mail à sylvie ( @ ) saintmalocraftbeerexpo.com
(minimum de 8 participants)

16 h 00 – Table ronde > Brasserie : proposé par le St-Malo Craft Beer Expo – Animateur Guirec Aubert

Table ronde Brasserie – Distributeur spécialisé craft, distributeur généraliste et bières en GMS, comprendre avant de m’engager.

Intervenants : Anne-Charlotte  Bigot, brasseries les 2 Amants – Jacques Conan, brasserie Skumenn – Stéphane Murzeau brasserie Mélusine et Nicolas Couture brasserie Mélusine-Newbeers – Maxime Tripoteau, brasserie Ferme La Muette.

17 h – Ouverture au grand public

Session tous publics*

BILLETTERIE

Les dégustations se font obligatoirement dans le verre officiel de Saint-Malo Craft Beer Expo, compris avec l’entrée.

VENDREDI SOIR

* Ouverture des portes à partir de 17h pour un HAPPY HOUR convivial.
Tarif : 6 €

20 h – Fermeture du salon
Samedi
12 h 00 – Ouverture du salon (tout public)

Les personnes qui ont réservé un ateliers en ligne veuillez présenter dès votre arrivée votre réservation à l’accueil.

12 h 30 – Atelier « Accords Bières & Huitres » animé par Guirec Aubert « Bière Masreclass »

– Tarif 20 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 15 personnes – (minimum de 9 participants)

12 h 30 – Atelier « Initiation à dégustation » animé par Bianca Dizon.

Tarif 17 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 15 personnes – (minimum de 9 participants)

13 h 45 – Atelier « du houblon à tous les étages » : animé par Guirec Aubert

Tarif 17 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 15 personnes – (minimum de 9 participants)

13 h 45 – Atelier « 3 styles à la loupe » : animé par Vladimir Antonoff

Tarif 17 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 15 personnes – (minimum de 9 participants)

15 h 00 – Atelier « du brun au nour profond » animé par Bianca Dizon.

– Tarif 17 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 15 personnes – (minimum de 9 participants)

15 h 00 – Atelier « du houblon à tous les étages » animé par Ben Mahé « La Bière Autrement »

– Tarif 17 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 15 personnes – (minimum de 9 participants)

16 h 15 – Atelier accords « bières et fromages » animé par Guirec Aubert.

– Tarif 20 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 15 personnes – (minimum de 9 participants)

16 h 15 – Blind test « si on oubliait la couleur de la bière » animé par Ben Mahé « La Bière Autrement »

Tarif 17 €/pers. (temps : 45 minutes) – Réservation en ligne ou à l’accueil
Atelier pour 11 personnes – (minimum de 9 participants)

16 h 45 – Présentation des résultats du 4e concours nationale de brassage amateur du Saint-Malo Craft Beer Expo
18 h 00 – On branche les platines avec Barbe & Blondie pour une session musique du monde
19 h 45 – On monte le son le duo Barbe & Velours enflame le Quai St-Malo
21 h 40 – Fin du service des dégustations et fermeture de la vente à emporter
22 h 00 – Fermeture des portes
Dimanche
12 h 00 – Ouverture du salon (tout public)
18 h 00 – Fermeture du salon
Concours Brassage Amateur

Saint-Malo Craft Beer Expo en partenariat avec le CRAB (Collectif Rennais des Amateurs de Bière) invitent les brasseurs amateurs à participer au 5e concours de brassage amateur du Saint-Malo Craft Beer Expo 2024.

Pour ce 5e concours BJCP, nous avons souhaité élargir à encore plus de brasseuses, brasseurs amateurs en proposant 3 styles. Le style Baltic Porter 9C,  Speciality IPA – Black IPA 21B, et le style Hazy IPA 21C.

Présentation des styles :

  • 9C. Baltic porter : c’est une bière forte (jusqu’à 9.5%), elle présente une superposition complexe d’arômes de malts et de fruits noirs et est traditionnellement fermentée à basse température. Cette bière noire présente des notes torréfiées mais non brulées. C’est un style de bières traditionnel développé dans les pays bordant la mer Baltique au début des années 1800. Pour plus d’information sur ce style, veuillez consulter soit le site du BJCP en anglais, https://www.bjcp.org ou si vous le souhaitez en français à l’adresse brassasageamateur.com_9C
  • 21B. Speciality IPA – Black IPA : C’est une variante de l’American IPA, bière sèche, amère et fruitée, mais plus foncée. L’ajout de malts foncés apporte en plus de légères notes chocolatées et/ou de cafés. C’est un style de bière qui a vu le jour aux Etats-Unis (bien sûr) dans les années 1990 et qui a connu ses heures de gloire au milieu des années 2000, avant de disparaitre peu à peu des étalages. De même, vous trouverez de plus amples informations sur ce style soit sur le site du BJCP en anglais ou bien en français sûr brassageamateur.com_21B
  • 21C. Hazy IPA : Un des styles les plus répandues actuellement. Il se caractérise par des notes aromatiques intenses de fruits, un corps assez rond et une amertume légère. Comme son nom l’identique, c’est une bière trouble par nature. Ce style moderne de bière est originaire de la Nouvelle-Angleterre aux Etats-Unis, la brasserie Alchemist et sa bière iconique la Heady Topper sont souvent cités comme exemple original.. De même, vous trouverez de plus amples informations sur ce style soit sur le site du BJCP  https://www.bjcp.org ou bien en français à l’adresse suivante brassageamateur.com_21C

Un jury sera composé de professionnels de la bière (zythologues, brasseurs professionnels et amateurs) Chaque bière présentée sera notée selon un barème standard (respect du style annoncé, équilibre, défauts / faux goûts). Un retour complet sera donné à chaque brasseur amateur.

Modalité de participation, lots pour les gagnants…
Règlement
Fiche de présentation de votre bière
IMPORTANT: Inscription au concours via  la plateforme dédiée ci-dessous

 


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