PROGRAMME
Saint-Malo Craft Beer Expo, 3 jours pour découvrir la richesse de la production brassicole française et internationale
Vendredi
CARREFOUR de la filière brassicole
& MARKETPLACE nationale de la bière artisanale.
Salon professionnel réservé aux responsable de production en brasseries à la recherche de solutions techniques et de matières premières, consommables pour mieux produire (Présence de 38 fournisseurs de la filière brassicole) ainsi qu’aux acheteurs Pro du commerce de la bière / C.H.R.
Accès sur présentation d’une accréditation* et d’un justificatif professionnel. Demande d’accréditation en ligne à la rubrique BILLETTERIE PRO
> « Brasserie en visite »
> « Acheteur Pro / C.H.R »
Un Kbis et un justificatif d’identité pourra être demandé.
Les porteurs de projets en brasserie qui désirent participer doivent au préalable prendre contact avec l’organisation.
*2 accréditations par établissement. Les personnes supplémentaires devront s’acquitter d’un droit d’entré à 6 € le vendredi, 7 € le dimanche
Verre pour la dégustation payant 2 € (prévoir monnaie)
Au programme du carrefour de la filière brassicole, des dégustations, des échanges entre brasseries, des opportunités d’affaires avec les fournisseurs de la filière brassicole exposants, des conférences et des ateliers pour se former …
(programme à venir)
Démonstration : comment détecter une contamination en brasserie ? / RDV Hall 3 – allée A – Stand 31
Présentation : Pierrick Saliceti, chef de marché & solutions Industrie Food & Beverage – Biomérieux
Beer Flavor Designer : Optimisation des houblon d’Alsace dans votre bière.
Présentation : Philippe Martin Commercial Micro Brasserie & Key account – Hop France par Le Comptoir agricole
SafLager™ SH-45 : La solution innovante de Fermentis pour libérer l’aromatique des houblons dans les lagers.
Présentation : Enguerrand Abt – Fermentis by Lesaffre
Maintenez vos fûts en bon état et d’augmenter encore leur durée de vie.
Présentation : Angélique Danlos, RSD Europe & Africa – Thielmann The Container Compagny
Optimiser votre budget hygiène en achetant bien/malin et en réalisant des contrôles simples tout en garantissant une qualité irréprochable
Présentation : Fabien Pelletier, Technicien Hygiène & Ingrédients en Brasserie – Sogebul
Table ronde Brasserie – Cultiver les ambitions du renouveau brassicole.
Intervenants : Colin Doucet, brasserie du vieux singe avec Guirec Aubert, Bière Masterclass
Session tous publics*
BILLETTERIELes dégustations se font obligatoirement dans le verre officiel de Saint-Malo Craft Beer Expo, compris avec l’entrée.
VENDREDI SOIR
* Ouverture des portes à partir de 17h pour un HAPPY HOUR convivial.
Tarif : 6 €
Samedi
Programme des animations
Vladimir ANTONOFF
Parrain du Saint-Malo Craft Beerr Expo.
Figures emblématiques du mouvement Craft, le premier,Vladimir Antonoff, parrain et fidèle promoteur du festival, originaire de Chicoutimi (Québec) il explore la bière artisanale et la gastronomie. Sa passion de la bière artisanale est sans frontières et comme le mouvement « Craft » vient de l’autre côté de l’Atlantique il aime partager sa vision de la culture bière du nord Amérique. Co-propriétaire de la microbrasserie québécoise Hopéra, Vlad s’est engagé depuis plusieurs années pour la démocratisation de la bière artisanale. Au-de- là de l’Hopéra, il est chroniqueur pour le journal francophone Bières et Plaisirs Partenaire Média du Saint-Malo Craft Beer Expo, dans lequel il se dédie aux accords mets et bières. Chaque vendredi à 14h30, heure française il est chroni- queur bière sur la station de radio Énergie 94.5 où, il fait découvrir de nouveaux produits aux auditeurs ainsi que l’histoire derrière chaque style de bière.
Guirec AUBERT
Expert bière, formateur, animateur des ateliers.
Guirec AUBERT a déserté le journalisme il y a dix ans pour accompagner l’essor de la bière artisanale comme bièrologue/zythologue. Avec l’agence événementielle Bière Masterclass, il propose aux entreprises et particuliers une découverte ludique et pédagogique de la bière. Il est également formateur auprès des sommeliers, restaurateurs, cavistes et consultant pour les professionnels du secteur. Il est l’auteur de La Bière c’est pas sorcier, et d’autres ouvrages.
Les personnes qui ont réservé un ateliers en ligne veuillez présenter dès votre arrivée votre réservation à l’accueil.
– Tarif 17/20 €/pers. (temps : 45 minutes) / Réservation en ligne ou à l’accueil
– Atelier pour 14/16 personnes – (minimum de 9 participants)
– Tarif 20 €/pers.
Tarif 17 €/pers.
– Tarif 20 €/pers.
– Tarif 20 €/pers.
Dimanche
– Tarif 20 €/pers.
Tarif 20 €/pers.
Tarif 20 €/pers.
Concours Brassage Amateur 2026
Saint-Malo Craft Beer Expo en partenariat avec le CRAB (Collectif Rennais des Amateur-rice-s de Bière) invitent les brasseurs amateurs à participer au concours de brassage amateur du Saint-Malo Craft Beer Expo 2026.
Présentation des styles proposés :
1 – Schwarzbier (8 B)
C’est peut-être le pendant de la Stout chez les ales mais pour les lagers. Les malts torréfiés vont apporter à cette lager allemande des notes de chocolat noir ou de café, mais en gardant un final sec, sans astringence et surtout conserver la grande buvabilité des lagers !
Caractéristiques : DI : 1046 – 1052 ; DF : 1010 – 1016 ; IBU : 20 – 30 ; EBC : 34 – 60 ; Alc : 4.4 – 5.4 %.
https://new.brassageamateur.com/wiki/Guide_de_styles_BJCP_2021/8B._Schwarzbier
2 – Weissbier (10 A)
C’est une bière de blé allemande (encore !) avec une levure très caractéristique qui vont lui conférer ses arômes si reconnaissables de banane (!) et de clous de girofle. Le blé apporte à cette bière un coté très onctueux, mais le final reste assez sec et elle doit présenter une belle effervescence.
Caractéristiques : DI : 1044 – 1053 ; DF : 1008 – 1014 ; IBU : 8 – 15 ; EBC : 4 – 12 ; Alc : 4.3 – 5.6 %.
https://new.brassageamateur.com/wiki/Guide_de_styles_BJCP_2021/10A._Weissbier
3- « French » pale ale – FPA (base American Pale Ale 18 A)
On vous propose de brasser une American Pale Ale (APA) mais avec des houblons Français ! On retrouvera donc les mêmes marqueurs qu’une APA soit une bière blonde, légèrement amère, et modérément houblonné (en comparaison des American IPA), équilibrée et subtile, mais mettant en avant des houblons ayant poussés en France, qu’ils soient de variété américaines ou françaises, mettant en avant l’influence du terroir. La provenance des houblons sera à indiquer sur la fiche de présentation de votre bière.
Caractéristiques : DI : 1045 – 1060 ; DF : 1010 – 1015 ; IBU : 30 – 50 ; EBC : 10 – 20 ; Alc : 4.5 – 6.2 %.
https://new.brassageamateur.com/wiki/Guide_de_styles_BJCP_2021/18B._American_Pale_Ale
Un jury sera composé de professionnels de la bière (zythologues, brasseurs professionnels et amateurs) Chaque bière présentée sera notée selon un barème standard (respect du style annoncé, équilibre, défauts / faux goûts). Un retour complet sera donné à chaque brasseur amateur.
Pour participer :
– Étape 1 : procéder au règlement pour votre participation (6 €/style) module de paiement ci-dessous
– Étapes 2 : Enregistrez-vous sur la page dédiée : https://www.crab-rennes.fr/bcoem/ ‘Si vous avez déjà un compte, connectez-vous à votre espace. En revanche, si vous ne disposez pas de compte, cliquez sur « registrer » pour créer votre espace et suivez les instructions.
Modalité de participation, lots pour les gagnants…
– Règlement
– Fiche de présentation de votre bière
